Чим їдять корейці? Зрозуміло, в основному – паличками, як і більшість їх сусідів по Східній Азії. Для нас, звичайно, палички як інструмент їжі – річ дивна і екзотична. Іноді звичка є паличками стає навіть об’єктом насмішок (безглуздих, як і всі насмішки за адресою чужих традицій). Пам’ятається, свого часу відомий наш китаєзнавець академік В.М.Алексеев часто приходив в сказ від жартиків за адресою китайців, які, мов “такі некультурні, що їдять паличками”, і у відповідь ставив риторичне питання: “Так… Значить, палички – це некультурно… А засовувати в рот предмет з гострими довгими зубцями – це культурно?!” Під “предметом з гострими довгими зубцями” академік Алексєєв мав на увазі, звичайно ж, вилку.
При тому, що паличками для їжі користуються всі народи Далекого Сходу, в кожній країні цей інструмент виглядає по-своєму. У Китаї традиційно застосовувалися дерев’яні палички, які для краси і довговічності покривали лаком, зараз же їм на зміну прийшли пластикові. В порівнянні з корейськими, китайські палички досить довгі, сантиметрів 15-20, і товсті. До речі, китайські палички можна побачити і в Кореї – їх часто подають в дорогих китайських ресторанах. У японців палички теж дерев’яні, але прості, часто – взагалі одноразові. Додатково, японські палички зазвичай коротше китайських. Корейці ж їдять в основному довгими і дуже тонкими металевими паличками. Це – чисто корейська особливість, ніде більше на Далекому Сході палички для їжі з металу не виготовляють. Раніше палички робили в основному з латуні, зараз їй на зміну прийшла неіржавіюча сталь. За старих часів в найбагатших будинках любили палички з срібла, оскільки вважалося, що срібло темніє при зіткненні з отрутою (а у мешканців багатих будинків зазвичай є підстави бояться отрути). Напевно, це забобон, але, втім, хто знає, які отрути використовували стародавні корейські отруйники? Не виключено, що деякі з них дійсно викликали потемніння металу.
Є в Кореї і ще одна особливість: корейці часто використовують ложку. Ложка відома і в Китаї, і в Японії, але користується нею там багато рідше. Корейці – це єдиний народ Далекого Сходу, який їсть ложкою навіть рис!
Статті по темі
Теги: використання паличок, вилка, кореєць, корея, кухонні інструменти, ложка, особливості ложок, паличка, столові прилади
,