За останні три десятиліття устаткування корейської кухні зазнало надзвичайно істотні зміни. Кухня сучасного корейського будинку має не дуже багато загального з корейською кухнею минулих часів. “Економічне диво” повністю змінило весь устрій життя корейської сім’ї, і, зокрема, зробило доступними багато виробів побутової техніки. Головним інструментом корейської домогосподарки є, звичайно, газова плита. Перші газові плити з’явилися в [...]
Чим їдять корейці? Зрозуміло, в основному – паличками, як і більшість їх сусідів по Східній Азії. Для нас, звичайно, палички як інструмент їжі – річ дивна і екзотична. Іноді звичка є паличками стає навіть об’єктом насмішок (безглуздих, як і всі насмішки за адресою чужих традицій). Пам’ятається, свого часу відомий наш китаєзнавець академік В.М.Алексеев часто приходив [...]