За останні три десятиліття устаткування корейської кухні зазнало надзвичайно істотні зміни. Кухня сучасного корейського будинку має не дуже багато загального з корейською кухнею минулих часів. “Економічне диво” повністю змінило весь устрій життя корейської сім’ї, і, зокрема, зробило доступними багато виробів побутової техніки.
Головним інструментом корейської домогосподарки є, звичайно, газова плита. Перші газові плити [...]
найпростіший і приємніший шлях залучення до культури іншого народу лежить через його кухню. Ви не знаєте імена членів кабінету міністрів країни, та зате вам відомо, яким блюдом славиться кухня її народу. І навіть якщо деякі наші асоціації всього лише стереотипи, - вони дозволяють нам зрозуміти людей цієї країни краще, ніж інші сторони її культури. [...]
Continue reading about Особливості корейської національної кухні
Південнокорейська кухня дуже різниться з китайською і японською. Основною їжею, яку вживають в їжу корейці, є мал. Також, основою всіх блюд полягає рисовий відвар, водорості, риба і овочі. До речі, водорості широко поширені не тільки в Кореї, але на всьому дальньому Сході. Всі блюда рясно присмачуються червоним перцем - важливим атрибутом корейської [...]
Етнографам добре відомо, що в будь-якій країні і в будь-яку епоху традиції живлення є одним з найбільш консервативних і стійких елементів побуту. Відноситься це і до Кореї. В цілому живлення в більшості корейських сімей залишається традиційним, небагато чим відрізняючись від того, яким воно було 50 або 100 років тому. Зміни, звичайно, є, але зв’язані [...]
У Сеулі на подив багато ресторанів, їдалень і закусочних різного профілю. Всього достатньо на будь-який смак і гаманець. Різноманітні установи громадського харчування розкидані всюди, практично через кожні декілька десятків метрів, і це як в центрі міста, так і на його околицях. Багато закладів працюють навіть вночі.
Досить низька ціна в установах громадського харчування сприяє їх доступності. [...]
Continue reading about Особливості національного громадського харчування