Корейська кухня багато в чому схожа на китайську, також уживається рис, овочі, вироби з муки, риба. Широко використовується соя. Продукти з молока корейці не вживають.
Головним блюдом корейської трапези є рис, до якого подаються найрізноманітніші блюда, які варіюються залежно від місцевості і пори року.
У корейській кухні є і свої відвічні національні блюда, такі як кимчхи (овочеве гостре блюдо з квашеної капусти або редьки), хве (блюдо з сирої риби: шматочки заливають оцтом, потім кладуть перець, сіль, часник, дрібно нашатковану моркву або редьку, через 20 хвилин блюдо подають до столу, куксу (локшина домашнього приготування з прісного тесту, її подають до м’ясного або курячого бульйону, в який для гостроти додають перець, сою, кимчхи). Важливе місце в раціоні корейців займає суп, без якого не обходиться майже жодна трапеза. На стіл також подаються блюда з морепродуктів, м’яса або птаха, зелених овочів, трав і коренеплодів.
На стіл перед кожним ставлять окремі чашки для рису і супу, а решта всіх блюд розташована в центрі столу, звідки кожен берет собі їду. При їжі користуються ложками і спеціальними паличками. Улюблене блюдо корейців – це пулькоги, скибочки яловичини, зажарені в жаровні прямо за столом; заздалегідь їх вимочують в маринаді з соєвого соусу, кунжутного масла, кунжутного насіння, часнику, зеленого лука і інших приправ. Корейці віддають перевагу гострій, пряній їжі, тому червоний перець незмінно присутній в їх блюдах як приправа. Ще одна особливість корейців – вони дуже мало п’ють чаю. Зате їм немає рівних в приготуванні кондитерських виробів з фруктів: яблук, груш, персиків, хурми, каштанів, фініків.
Статті по темі
Теги: блюдо, кимчхи, кореєць, кулінарні традиції, національні блюда, перець, рис, стіл, хве
, Финские гриль домики с сауной электрокаменка Harvia.
Чи не знаєте, де в Україні можна спробувати страви корейської кухні?