Корейці, як, до речі, і всі їх сусіди по Східній Азії, з незапам’ятних часів були майстрами-городниками. Знаходячись в Кореї, весь час відчуваєш, що маєш справу з народом горців, народом рибаків і, в першу чергу, з народом землеробів. До самого недавнього часу переважна більшість корейців були селянами, і з покоління в покоління передавали вони землеробські [...]
найпростіший і приємніший шлях залучення до культури іншого народу лежить через його кухню. Ви не знаєте імена членів кабінету міністрів країни, та зате вам відомо, яким блюдом славиться кухня її народу. І навіть якщо деякі наші асоціації всього лише стереотипи, - вони дозволяють нам зрозуміти людей цієї країни краще, ніж інші сторони її культури. [...]
Continue reading about Особливості корейської національної кухні
Існує множина правив і умовностей, пов’язаних з їжею. Те, що прийняте на Сході, не завжди властиво для Кореї, так, наприклад, не варто брати тарілку з супом - локшиною і підносити його до рота, краще - шумно втягнути в себе вміст, нахилившись до тарілки. Не пристойно є руками, для цього є ложки і спеціальні довгі і [...]
Сьогодні я хотів би розповісти про те, чого в Кореї… ні, які із звичних нам продуктів не можна знайти в сеульськіх магазинах. Дійсно, на російський погляд корейські магазини здаються рясними навіть зараз, коли і в Росії часи дефіциту пішли в минуле. І, проте, корейські кулінарні традиції вельми відрізняються від російських, так що немає нічого [...]
Етнографам добре відомо, що в будь-якій країні і в будь-яку епоху традиції живлення є одним з найбільш консервативних і стійких елементів побуту. Відноситься це і до Кореї. В цілому живлення в більшості корейських сімей залишається традиційним, небагато чим відрізняючись від того, яким воно було 50 або 100 років тому. Зміни, звичайно, є, але зв’язані [...]