Корея - це півострів, і півострів, я б сказав, яскраво виражений. Ширина його - не більше 350 кілометрів, а в морі він вдається на добру тисячу. До моря, по суті, рукою подати з будь-якої точки Кореї, так що не дивно, що морські продукти з давніх часів грали в живленні корейців абсолютно особливу роль. Ця [...]
Чим їдять корейці? Зрозуміло, в основному - паличками, як і більшість їх сусідів по Східній Азії. Для нас, звичайно, палички як інструмент їжі - річ дивна і екзотична. Іноді звичка є паличками стає навіть об’єктом насмішок (безглуздих, як і всі насмішки за адресою чужих традицій). Пам’ятається, свого часу відомий наш китаєзнавець академік В.М.Алексеев часто [...]
Російський п’є горілку з солоним огірком. Француз любить жаб. Кореєць є собаче м’ясо. Все це, звичайно, стереотипи, але вони не зовсім вже безпідставні. Корейці, дійсно, їдять собак. Строго кажучи, в своїй пристрасті до собачого м’яса вони не самотні - їдять собак і в Південному Китаї, і у В’єтнамі, і в Полінезії. Етнографи бачать в [...]
Корейська кухня багато в чому схожа на китайську, також уживається рис, овочі, вироби з муки, риба. Широко використовується соя. Продукти з молока корейці не вживають.
Головним блюдом корейської трапези є рис, до якого подаються найрізноманітніші блюда, які варіюються залежно від місцевості і пори року.
У корейській кухні є і свої відвічні національні блюда, такі як кимчхи [...]
Перші згадки про пиво зустрічаються в документах Стародавньої Месопотамії, які були складені більше чотирьох тисяч років назад. Пиво було надзвичайне популярно в Північній Європі в середні віки, а останні два сторіччя стали часом його тріумфального ходу по планеті. Від цього ходу не залишилися осторонь і корейці. У 2000 р., коли споживання пива [...]